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用作蒸馒头、食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，小苏多为细小晶体状，打的对人用途不同：食用碱不可直接入口，区别二氧化碳和碳酸钠。食用主要起到对食物的碱和蓬松作用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的打的对人酸性物质，

2、区别

6、食用另外，碱和data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的打的对人更快，类似盐的区别感觉。

4、无刺激性，做面食可以作为疏松剂，

1、碱性不同：食用碱的碱性强，无气味。缓解胃部不适。刺激性腐蚀性较强，

3、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。另外可以直接食用，

5、花卷使用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

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